Το Olafsson Icelandic Gin προσφέρει μια τραγανή και καθαρή γεύση με κλασικά στοιχεία δημητριακών και άρκευθου, ενώ ακολουθούν άνθη, εσπεριδοειδή, γήινα μπαχαρικά, μεταλλικό νερό και νότες θαλασσινού αέρα. Στη μύτη, αναδύονται φλούδες λάιμ, φρέσκο τζίντζερ, ακτινίδιο, τσάι Earl Grey, κόκκοι πιπεριού, ρίζες αγγελικής και σπασμένος άρκευθος. Η επίγευση είναι μακρά, στρογγυλή και διαρκής, με αρώματα αρκτικών βοτάνων όπως θυμάρι, σημύδα και ορεινό βρύο.