Το Chateau Haut Brion Pessac Leognan έχει βαθύ γρανακόκκινο χρώμα. Στη μύτη, είναι ώριμο και συμπυκνωμένο, με νύξεις από πολύ ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα που γίνονται πιο σύνθετες με το ανακάτεμα στο ποτήρι. Προσφέρει επίσης αποχρώσεις γλυκόριζας και μια υποψία γαρύφαλλου. Στο στόμα, ξεκινάει πολύ μαλακό και παρουσιάζει τεράστιο όγκο και βάθος, με γεύσεις ώριμων φρούτων και κόκκων κακάο. Η μακρά επίγευση διαθέτει νύξεις μόκα και ελαφρώς πικρού καφέ.