Το Chateau Talbot Saint Julien έχει βαθύ γκρενά χρώμα μωβ ανταύγειες και εξελισσόμενη μύτη στην οποία αρχικά εντοπίζονται ανθικά αρώματα βιολέτας, τριαντάφυλλου και λεβάντας μαζί με αρώματα μαύρου κερασιού, σμέουρου, βατόμουρου και φραγκοστάφυλου. Χαρακτηριστικός αρωματικός χαρακτήρας με βοτανικά και φαρμακευτικά στοιχεία, όπως ευκάλυπτο και μέντα, αλλά και τριτογενή εξέλιξη αρωμάτων σε νότες κέδρου, καπνού και δέρματος. Στο στόμα είναι ξηρό με δυνατές και έντονες τανίνες, μέτριο προς γεμάτο σώμα, γεύσεις κόκκινων φρούτων του δάσους, δαμάσκηνου, με βοτανικές νότες. Ευχάριστο στο στόμα με μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης και μακρά επίγευση. Ταιριάζει ιδανικά με αρνί σχάρας και ψητό αρνί με σκόρδο και δενδρολίβανο, με ψητό βόειο κρέας, κυνήγι, μοσχάρι, μπριζόλες, βοδινό κρέας μαγειρεμένο με κόκκινο κρασί, πλατώ τυριών και αλλαντικών.