Ο Bulleit Rye έχει έντονο χαρακτήρα με αρώματα κερασιών και βανίλιας, συνοδευόμενα από λεπτές νότες δέρματος και καπνού. Στη γεύση, αρχικά είναι αρκετά ζεστός, με τα μπαχαρικά να κυριαρχούν. Στη συνέχεια αναδύονται νότες ροδάκινου, κερασιού και λίγο πορτοκαλιού. Το φινίρισμα είναι καπνιστό, με γεύσεις κανέλας, μπαχάρι και μια γλυκιά υποψία.