Το Bayou Rum είναι ένα ρούμι με καρυκεύματα cajun που προσφέρει πλούσια γεύση. Εγχυμένο με ένα λεπτό μείγμα μπαχαρικών εμπνευσμένο από το λουιζιανό κρεολικό ψήσιμο, περιλαμβάνει τρία είδη φυσικής βανίλιας, κανέλα και γλυκά σύκα. Ξεκουράζεται για έως 30 ημέρες με τα κρεολικά μπαχαρικά, προσφέροντας έντονη γεύση και κεχριμπαρένιο χρώμα, που απολαμβάνεται εξίσου σε κοκτέιλ ή σκέτο.