Το Herno Old Tom Gin είναι γεμάτο σώμα με φωτεινές, ζουμερές νότες αρκεύθου και λουλουδιών. Εξαιρετικά απαλή υφή με ελαφριά γλυκύτητα και βοτανικές νότες. Μια σειρά από πράσινο και τραγανό άρκευθο, ακολουθούμενη από νότες από άνθη πεύκου. Μια λουλουδάτη γλυκύτητα σε συνδυασμό με φινίρισμα μακράς διάρκειας χαρακτηρίζει το Herno Old Tom Gin.